主料五花肉150克豆干4块
辅料酱油5克鸡粉1克蚝油2克
制作步骤1.煮一锅水，水滚后，将肉下锅汆烫至表面肉变白色后，立即捞起，用清水稍稍清洗。2.再煮一锅水，水必须要盖过肉，水滚后转小火，酱肉放入煮约40-50分钟后捞起。3.将五花肉与豆干切丝备用。4.多放点油热锅，将五花肉与豆干放入锅中，炸约40秒后迅速起锅。5.以少许油热油锅，先放入调味料，炒出香味后，放入五花肉与豆干拌炒。6.大火快炒约1分钟后，即可起锅，豆干炒肉丝即完成。
小贴士做法中的**步是为了去除肉中的不好杂质，并不是为了要煮熟，所以不要把肉一直放在水中煮。
